ألواح الشوكولاتة بالكراميل المقرمشة

بارز المقرمش المملح بالكراميل والشوكولاتة

المكونات

لطبقة القاعدة (المقرمش المملح)

• 2 كوب من البريتزل المطحون
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
• 1/4 كوب سكر أبيض ناعم

لطبقة الكراميل

• 1 كوب سكر بني فاتح، مضغوط في الكوب
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة
• 1/4 كوب كريمة سائلة كثيفة (كريمة خفق)
• 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

لطبقة الشوكولاتة

• 1 1/2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
• 1/2 كوب رقائق شوكولاتة بيضاء (اختياري للتزيين بالرذاذ)

طريقة التحضير

1. تحضير القاعدة:

   • سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 350°F (حوالي 175°C).
   • في وعاء متوسط، امزج البريتزل المطحون مع الزبدة المذابة والسكر الأبيض حتى تتجانس المكونات.
   • وزّع الخليط في صينية خبز مربعة مقاس 9×9 إنش مدهونة بالقليل من الزبدة أو مبطّنة بورق زبدة، واضغط عليه جيدًا ليكوّن طبقة متماسكة.
   • أدخل الصينية إلى الفرن لمدة 8–10 دقائق حتى تتماسك القاعدة قليلًا، ثم أخرجها واتركها تبرد تمامًا.

2. تحضير طبقة الكراميل:

   • في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، ضع السكر البني والزبدة والكريمة السائلة.
   • قلّب باستمرار حتى يذوب السكر وتبدأ المكونات في الغليان.
   • اترك الخليط يغلي برفق لمدة 4–5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر حتى يزداد سمكه.
   • ارفع القدر عن النار وأضف خلاصة الفانيليا وقلّب.
   • اسكب الكراميل بحذر فوق قاعدة البريتزل الباردة، وافرده بالتساوي.
   • ضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك طبقة الكراميل.

3. إضافة طبقة الشوكولاتة:

   

   • ضع رقائق الشوكولاتة نصف الحلوة في وعاء يتحمل استخدام الميكروويف.
   • سخّنها في الميكروويف على فترات 30 ثانية، مع التحريك بعد كل مرة، حتى تذوب تمامًا وتصبح ناعمة.
   • وزّع الشوكولاتة المذابة فوق طبقة الكراميل وامسحها بملعقة أو سباتولا لتغطي السطح كله.
   • إذا رغبت في التزيين، ذوّب رقائق الشوكولاتة البيضاء بنفس الطريقة، ثم رشّها فوق الشوكولاتة الداكنة في خطوط أو نقوش عشوائية.

4. التبريد والتقديم:

   • ضع الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، أو حتى تتماسك كل الطبقات جيدًا.
   • بعد أن تبرد وتتماسك، استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الحلوى إلى 16 مربعًا أو أصابع.
   • قدّمها واستمتع بالمزيج المقرمش والكراميل الناعم مع طبقة الشوكولاتة الغنية.

المعلومات الزمنية والقيم الغذائية التقريبية

• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الخَبز: 10 دقائق
• وقت التبريد: 1.5 ساعة
• الوقت الإجمالي: حوالي 1 ساعة و55 دقيقة
• السعرات الحرارية: تقريبًا 280 سعرة حرارية للحبة الواحدة
• الكمية: 16 قطعة بار