طبق سعادة الزوج

شريحة لحم سويسرية بالكريمة في قدر الطهي البطيء

طرية، غنية بالنكهة ومليئة بالكريمية، هذه شريحة اللحم السويسرية في قدر الطهي البطيء هي طبق مريح وكلاسيكي. قطع لحم بقري عصير، مع فطر سوتيه وصلصة كريمية ناعمة، تجعلها وجبة مثالية لعشاء عائلي دافئ أو مناسبة خاصة.

المكونات

• 6 شرائح متوسطة من لحم الكتف البقري (Blade Steak)
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
• 225 غرام من الفطر الطازج، مقطع شرائح رفيعة
• ¾ كوب مرق دجاج
• ½ كوب كريمة طبخ
• ¼ كوب نبيذ شيري جاف
• ¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (مقسّم)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعم
• 1½ ملعقة صغيرة بابريكا حلوة (خفيفة)
• 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير

الخطوة 1: تحمير شرائح اللحم

1. سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
2. تبّل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين.
3. حمّر الشرائح لمدة 2–3 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا بنيًا ذهبياً.
4. انقل شرائح اللحم إلى قدر الطهي البطيء ورتّبها في القاع.

الخطوة 2: تشويح الخضار

1. في نفس المقلاة، أضف ما تبقى من الزيت.
2. أضف شرائح الفطر والبصل وشوّحها حتى تطرى وتصبح ذهبية خفيفة، لمدة حوالي 5 دقائق.
3. أضف الزعتر المفروم والبابريكا، وحرّك لمدة دقيقة إضافية حتى تتصاعد الرائحة.
4. انقل خليط الفطر والبصل إلى قدر الطهي البطيء، وضعه فوق شرائح اللحم.

الخطوة 3: تحضير الصلصة

1. في وعاء صغير، اخفق مرق الدجاج مع الشيري الجاف والدقيق حتى يتكون خليط ناعم بدون تكتلات.
2. اسكب الخليط فوق اللحم والفطر والبصل في قدر الطهي البطيء، بحيث يغطي المكونات قدر الإمكان.

الخطوة 4: الطهي البطيء

• غطّ قدر الطهي البطيء.
• اطهِ على حرارة منخفضة (Low) لمدة 6–8 ساعات أو على حرارة عالية (High) لمدة 4–5 ساعات، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا ويمكن تقطيعه بالشوكة.

الخطوة 5: إنهاء الصلصة

1. أخرج شرائح اللحم بحذر من قدر الطهي البطيء وضعها جانبًا.
2. أضف الكريمة والبقدونس المفروم إلى الصلصة في القدر وحرّك حتى تمتزج جيدًا.
3. أعد شرائح اللحم إلى القدر وقلّبها برفق داخل الصلصة الكريمية حتى تتغلف تمامًا.
4. اطهِ على حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتكامل النكهات.

اقتراحات التقديم

قدّم شريحة اللحم السويسرية مع الصلصة الكريمية فوق أحد الاختيارات التالية:

• هريس بطاطس ناعم وكريمي
• أرز أبيض أو بني مطهو على البخار
• مكرونة أو نودلز بالبيض

ولوجبة متكاملة ومتوازنة، أضِف:

• خضار مشوية في الفرن (مثل الجزر، البروكلي، الكوسا)
• أو سلطة خضراء مقرمشة بصلصة خفيفة

نصائح لنجاح الوصفة

• بديل الشيري: إذا لم يتوفر الشيري الجاف، يمكنك استخدام نبيذ أبيض جاف أو زيادة كمية مرق الدجاج بدلًا عنه.
• تكثيف الصلصة: إذا بدت الصلصة سائلة أكثر من المطلوب، اخلط ملعقة صغيرة من النشاء مع قليل من الماء البارد، ثم أضفها للصلصة واتركها تطهى بضع دقائق حتى تتكاثف.
• إضافة خضار: يمكن إضافة مكعبات الجزر أو الكرفس إلى قدر الطهي البطيء مع اللحم والفطر لمزيد من النكهة والقيمة الغذائية.

لماذا ستعجبك هذه الوصفة

• سهلة التحضير: قدر الطهي البطيء يتولى معظم العمل، مع مجهود بسيط في البداية فقط.
• طعم غني وكريمي: مزيج اللحم الطري مع الفطر والصلصة الكريمية يمنحك طبقًا مفعمًا بالنكهات المريحة.
• مرونة في التقديم: يناسب مع الأرز، المكرونة، البطاطس أو أي طبق جانبي نشوي تفضله.

استمتع بهذه شريحة اللحم السويسرية في قدر الطهي البطيء كوجبة مشبعة ودافئة ستنال إعجاب الجميع وستجعلهم يطلبون المزيد.