وصفة بسكويت كرات الشاي الروسية بالزبدة
بسكويت كرات الشاي الروسية بالزبدة من أشهر حلويات الشتاء والكريسماس. قوامها هش يتفتت في الفم، وغنية بنكهة الزبدة والمكسرات، وتُغلف بطبقة سخية من السكر البودرة لتبدو مثل كرات ثلج صغيرة. مناسبة تمامًا لعشاء الأعياد، وتبادل علب البسكويت، أو لتقديمها مع كوب شاي أو قهوة في فترة بعد الظهر.
المعلومات الأساسية
- مدة التحضير: 15 دقيقة
- مدة الخبز: 12 دقيقة
- المدة الإجمالية: 27 دقيقة
- الكمية: تقريبًا 24 قطعة بسكويت
المكونات
- 1 كوب (حوالي 226 غرام) زبدة غير مملحة، في درجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب سكر بودرة، مع كمية إضافية للتغليف
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
- 2 كوب دقيق أبيض لجميع الاستعمالات
- 1 كوب مكسرات مفرومة ناعمًا (الجوز أو البيكان هما الأفضل)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. تسخين الفرن
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175°م (350°F).
- ضع ورق زبدة على صينية الخبز لتحضيرها.
2. خفق الزبدة والسكر
- في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى تصبح خفيفة وهشة القوام.
- أضف مستخلص الفانيليا وقلّب حتى يندمج جيدًا.
3. إضافة المكونات الجافة
- أضف الدقيق والملح تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع التقليب بلطف حتى يتشكل عجين متماسك.
- أضف المكسرات المفرومة وامزج حتى تتوزع بالتساوي في العجين.
4. تشكيل العجين
- شكّل العجين إلى كرات صغيرة بحجم حوالي 2.5 سم (1 إنش).
- رتب الكرات على صينية الخبز مع ترك مسافة حوالي 5 سم بين كل كرة وأخرى.
5. الخبز
- اخبز البسكويت لمدة 10–12 دقيقة تقريبًا، أو حتى تلاحظ أن قاع الحبات أصبح ذهبيًا فاتحًا.
- تجنّب المبالغة في الخبز لأن هذه البسكويت رقيقة وهشة جدًا.
6. تغليف البسكويت بالسكر
- اترك البسكويت ليبرد على الصينية لمدة 5 دقائق فقط.
- وهو لا يزال دافئًا، قم بتقليبه في سكر بودرة حتى يُغطى بالكامل.
- انقل البسكويت إلى شبكة تبريد حتى يبرد تمامًا.
- بعد أن يبرد، أعد تغليفه مرة أخرى بطبقة إضافية من السكر البودرة للحصول على مظهر ثلجي جميل وكلاسيكي.
نصائح للحصول على كرات شاي روسية مثالية
- استخدم مكسرات مفرومة فرمًا ناعمًا جدًا للحصول على قوام أكثر نعومة واتساقًا.
- مرّر البسكويت مرتين في السكر البودرة للحصول على لون أبيض ثلجي وشكل احتفالي جذاب.
- احفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع دون أن يفقد قرمشته أو نكهته.
الأسئلة الشائعة
س: هل يمكن إعداد هذه الوصفة بدون مكسرات؟
ج: نعم، يمكنك الاستغناء عن المكسرات تمامًا. ستحصل على بسكويت زبدة هش ولذيذ، لكن بنكهة أبسط وأخف من النسخة الكلاسيكية بالمكسرات.
س: هل يمكن تجميد هذه البسكويت؟
ج: بالتأكيد. من الأفضل تجميد البسكويت بعد خبزه بدون تغليفه بالسكر البودرة.
بعد إخراجه من الفريزر وتركه حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة، قم بتقليبه في السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.
هذه كرات الشاي الروسية بالزبدة ستصبح جزءًا ثابتًا من وصفاتك في موسم الأعياد؛ بسكويت ناعم، غني بالمكسرات، سهل التحضير، ومثالي لتزيين أي طاولة حلويات احتفالية.
