فطيرة الشطرنج بالليمون

★ المكوِّنات

• 1 قاعدة فطيرة غير مخبوزة
• 1 ½ كوب سكر أبيض ناعم
• ½ كوب زبدة غير مملحة، مذابة
• 4 بيضات كبيرة
• ⅓ كوب عصير ليمون طازج (حوالي 2 ليمونة)
• 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
• 3 ملاعق كبيرة دقيق ذرة (كورنفلاور)
• 1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستعمالات
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• كريمة مخفوقة وشرائح ليمون للتزيين (اختياري)

★ طريقة التحضير

1. تسخين الفرن
   سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 مئوية).

2. تحضير قاعدة الفطيرة
   ضعي قاعدة الفطيرة غير المخبوزة في قالب فطيرة مقاس 9 بوصات واتركيها جانبًا.

3. تحضير الحشوة

   

   • في وعاء خلط كبير، اخفقي السكر مع الزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
   • أضيفي البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق الجيد بعد كل إضافة.
   • أضيفي عصير الليمون، وبشر الليمون، ودقيق الذرة، والدقيق، والملح، وامزجي حتى تتجانس جميع المكوِّنات تمامًا.

4. صب الحشوة في القالب
   اسكبي خليط الليمون في قاعدة الفطيرة المحضّرة ووزعيه بالتساوي.

5. الخبز
   ضعي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 45–50 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة ويصبح السطح ذهبي اللون. قد يبقى الوسط يهتز قليلًا عند تحريك القالب، لكنه سيتماسك أثناء التبريد.

6. تبريد الفطيرة
   اتركي الفطيرة لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها.

7. التقديم
   زيّني الوجه بالكريمة المخفوقة وشرائح الليمون إذا رغبتِ في ذلك، ثم قدّمي فطيرة الليمون الكريمية اللاذعة واستمتعي بمذاقها الشهي.