تشيزكيك الشوكولاتة البيضاء بالفراولة

تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء بالفراولة

استمتع بمذاق تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء بالفراولة الكريمي والغني، حيث يجتمع حلاوة الشوكولاتة البيضاء مع انتعاش الفراولة وطراوة حشوة التشيز كيك لتقديم حلوى فاخرة لا تُنسى، مناسبة لكل المناسبات.

المكونات

أولًا: طبقة البسكويت (القاعدة)

• 1 ونصف كوب من بسكويت غراهام المطحون أو بسكويت دايجستف المفتت
• ¼ كوب سكر أبيض ناعم
• ⅓ كوب زبدة غير مملحة مذابة

ثانيًا: حشوة التشيز كيك

• 2 كوب شوكولاتة بيضاء (مفرومة أو على شكل رقائق)
• 3 عبوات جبن كريمي (8 أونص لكل عبوة)، بدرجة حرارة الغرفة
• ½ كوب سكر أبيض
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 3 بيضات كبيرة

ثالثًا: تغطية الفراولة

• 2 كوب فراولة طازجة مقطعة شرائح
• ¼ كوب سكر أبيض
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• ¼ كوب ماء
• اختياري: 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون لإضافة نكهة حمضية خفيفة

طريقة التحضير

1. تحضير قاعدة البسكويت

1. سخّن الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 مئوية).
2. في وعاء متوسط، امزج بسكويت غراهام المطحون مع السكر والزبدة المذابة حتى يتشرب البسكويت الزبدة ويتكوّن خليط يشبه الرمل الرطب.
3. اضغط الخليط جيدًا في قاع قالب تشيز كيك مقاس 9 إنش بقاعدة متحركة، مع تسوية السطح حتى يصبح مستويًا.
4. اخبز القاعدة لمدة 10 دقائق، ثم اتركها تبرد تمامًا قبل إضافة الحشوة.

2. إعداد حشوة التشيز كيك

إذابة الشوكولاتة البيضاء

1. ضع الشوكولاتة البيضاء في وعاء مقاوم للحرارة.
2. أذبها على حمام مائي فوق قدر يحتوي على ماء يغلي بخفة، مع التقليب باستمرار حتى تذوب تمامًا، أو في الميكروويف على فترات 20 ثانية مع التحريك بعد كل مرة.
3. اترك الشوكولاتة المذابة لتبرد قليلًا بحيث تصبح دافئة وليست ساخنة.

خفق الجبن الكريمي

1. في وعاء خلط كبير، اخفق الجبن الكريمي مع السكر باستخدام مضرب كهربائي حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي بدون كتل.
2. أضف خلاصة الفانيليا ثم الشوكولاتة البيضاء المذابة، واخفق مرة أخرى حتى يندمج كل شيء جيدًا.

إضافة البيض

1. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، واخفق على سرعة منخفضة بعد كل بيضة حتى تمتزج فقط، دون المبالغة في الخفق حتى لا يتشقق التشيز كيك أثناء الخبز.

خبز التشيز كيك

1. اسكب خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت الباردة ووزّعه بالتساوي.
2. اخبز في الفرن المسخّن مسبقًا لمدة 50–60 دقيقة، أو حتى تتماسك الأطراف ويظل الوسط يهتز قليلًا عند تحريك القالب برفق.
3. أطفئ الفرن، وافتح بابه قليلًا، واترك التشيز كيك داخله لمدة ساعة تقريبًا ليبرد تدريجيًا ويقل احتمال ظهور التشققات.

3. تحضير تغطية الفراولة

طهي خليط الفراولة

1. في قدر صغير، ضع شرائح الفراولة مع السكر ونشا الذرة والماء.
2. ضع القدر على نار متوسطة وحرّك باستمرار حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان ويصبح أكثر سماكة ولمعانًا.
3. إذا رغبت، أضف عصير الليمون وأمزجه مع الخليط لإضفاء نكهة حمضية خفيفة توازن حلاوة الشوكولاتة البيضاء.

تبريد التغطية

1. ارفع القدر عن النار واترك خليط الفراولة يبرد تمامًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه على التشيز كيك.

4. تجميع التشيز كيك

1. بعد أن تبرد كعكة الجبن تمامًا وتصل إلى درجة حرارة الغرفة، اسكب فوقها تغطية الفراولة ووزّعها برفق على السطح.
2. ضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضّل تركها طوال الليل للحصول على قوام متماسك وطعم أوضح وأغنى.

اقتراحات التقديم

• زيّن الوجه بشرائح فراولة طازجة إضافية أو برشات من الشوكولاتة البيضاء أو كريمة مخفوقة لمظهر أنيق وجذاب.
• قدّم التشيز كيك وهو بارد مع فنجان قهوة أو كوب شاي لمرافقة مثالية.

نصائح الحفظ

• في الثلاجة: غطِّ التشيز كيك جيدًا واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
• في الفريزر: يمكنك تجميد الشرائح بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أشهر؛ لفّ كل شريحة جيدًا ثم ضعها في وعاء محكم الإغلاق، وعند التقديم انقلها إلى الثلاجة حتى تذوب تمامًا.

خلاصة

تشيز كيك الشوكولاتة البيضاء بالفراولة حلوى فاخرة تخطف الأنظار وتبهر الضيوف، سواء قدّمتها في أعياد الميلاد، أو المناسبات الخاصة، أو لمجرّد تدليل نفسك. مزيج القوام الكريمي، ونكهة الفراولة الفاكهية، وحلاوة الشوكولاتة البيضاء يضمن لك تجربة غنية في كل قضمة.