وصفة كب كيك التشيزكيك الياباني القطني الهش

كب كيك التشيز كيك القطني الياباني

إذا كنت تحب الحلويات الخفيفة والهوائية التي تذوب في الفم كأنك تتذوق قطعة من السحاب، فكب كيك التشيز كيك القطني الياباني هو ما تبحث عنه تمامًا. هذه الوصفة تقدم النسخة المصغرة من التشيز كيك الياباني الشهير، بقوام إسفنجي هش ونكهة لطيفة غير مُبالغ فيها في الحلاوة.
تُعد مثالية لتقديمها في حفلات الشاي، وبوفيهات الحلويات، أو كتحلية فاخرة تستمتع بها بمفردك.

هذه الكب كيك ليست لذيذة فحسب، بل ممتعة أيضًا أثناء التحضير. بفضل قوامها القطني وطعمها الرقيق، ستصبح سريعًا من الوصفات الأساسية في قائمة حلوياتك المفضلة. ارتدِ المريلة واستعد لتجربة وصفة ستبهرك بنتيجتها.

فيما يلي كل ما تحتاجه لتحضير كب كيك التشيز كيك القطني الياباني الناعم والشهي.

المكونات

مكونات خليط الكب كيك

• 115 غ (4 أونصات) جبن كريمي طري بدرجة حرارة الغرفة
• 60 مل (¼ كوب) حليب كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة طرية
• 30 غ (¼ كوب) دقيق متعدد الاستعمالات، منخول
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة، منخول
• 3 بيضات كبيرة، مفصول الصفار عن البياض
• 50 غ (¼ كوب) سكر أبيض ناعم
• ¼ ملعقة صغيرة كريم التارتار
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

زينة اختيارية

• سكر بودرة لرش الوجه
• توت طازج أو صوص فواكه (كومبوت) للتقديم

طريقة التحضير

1. تجهيز الفرن والقوالب

   • سخّن الفرن إلى حرارة متوسطة (حوالي 150–160 درجة مئوية).
   • ضع أوراق كب كيك في صينية مافن وأبعدها جانبًا.

2. تحضير خليط الجبن الكريمي

   • في وعاء متوسط، اخفق الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من الكتل.
   • أضف الحليب والزبدة الطرية، واستمر في الخفق حتى يتكون خليط كريمي متجانس.
   • أضف الدقيق ونشا الذرة المنخولين، واخلط برفق حتى تمتزج المكونات دون الإفراط في الخفق.
   • أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر، مع التقليب بعد كل إضافة، ثم أضف الفانيليا واخلط حتى يتجانس الخليط.

3. تحضير ميرينغ بياض البيض

   • في وعاء نظيف وجاف، اخفق بياض البيض مع كريم التارتار حتى يتكون رغوة خفيفة.
   • أضف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصل على قوام هش ولامع يشكل قممًا ثابتة ناعمة.

4. دمج الخليطين

   • أضف جزءًا صغيرًا من الميرينغ إلى خليط الجبن الكريمي وقلّب برفق لتخفيفه.
   • بعد ذلك، أضف الميرينغ المتبقي على دفعتين أو ثلاث، مع التقليب بحركات دائرية من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط، حتى يصبح متجانسًا وهادئًا دون فقدان خفته.

5. الخبز

   • اسكب خليط التشيز كيك القطني في قوالب الكب كيك، مع ترك مسافة صغيرة من الأعلى لأن الخليط سينتفخ أثناء الخبز.
   • اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20–25 دقيقة تقريبًا، أو حتى ترتفع حبات الكب كيك ويكتسب سطحها لونًا ذهبيًا فاتحًا وتكون ثابتة عند لمسها برفق.
   • اطفئ الفرن وافتح الباب قليلاً واترك الكب كيك داخله لبضع دقائق لتبرد تدريجيًا وتجنب الهبوط المفاجئ.

6. التقديم

   • دع الكب كيك يبرد تمامًا على شبكة تبريد.
   • رش الوجه بسكر البودرة، وزيّنه بالتوت الطازج أو صوص الفواكه حسب الرغبة.
   • استمتع بكب كيك التشيز كيك القطني الياباني مع فنجان شاي أو قهوة لوقت تحلية خفيف ولا يُقاوَم.