طاجن بروكلي وكالي بالطماطم وصوص كريمي في الفرن
إذا كنت تبحث عن طبق مشبع وصحي يجمع بين وفرة الخضار والنكهة الكريمية الغنية، فطاجن البروكلي والكالي بالطماطم والصوص الكريمي المخبوز في الفرن هو خيار مثالي. مزيج البروكلي والكالي والطماطم الكرزية مع الجبنة والصوص الكريمي يمنحك طبقًا مميزًا يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية خفيفة.
هذا الطاجن الكريمي طريقة رائعة للاستمتاع بالخضروات الغنية بالعناصر الغذائية في طبق دافئ ومريح. تحضيره بسيط، ومكوناته مرنة، ويناسب وجبات الغداء أو العشاء أو المناسبات العائلية. مع كل مرة تحضّره، سيقترب أكثر من أن يصبح وصفة ثابتة على مائدتك.
المكونات
مكونات الطاجن
- 2 كوب (حوالي 200 غ) زهيرات بروكلي
- 2 كوب (حوالي 100 غ) أوراق كالي طازجة، مفرومة
- 1 كوب (حوالي 150 غ) طماطم كرزية، مقطعة إلى أنصاف
- 1 كوب (حوالي 120 غ) جبنة موزاريلا مبشورة
- ½ كوب (حوالي 50 غ) جبنة بارميزان مبشورة
- 1 كوب (حوالي 240 مل) كريمة طبخ سائلة (كريمة خفق ثقيلة)
- 2 فص ثوم، مفروم ناعم
- ½ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
مكونات الطبقة العلوية (التغطية)
- ½ كوب (حوالي 60 غ) بقسماط (فتات خبز)
- 2 ملعقة كبيرة (حوالي 30 غ) زبدة غير مملحة، مذابة
- 1 ملعقة كبيرة (حوالي 15 غ) بقدونس طازج مفروم (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير
الخطوة 1: تجهيز الخضروات
- سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة 375 فهرنهايت (190 مئوية)، وادهن صينية خبز مقاس 13×9 بوصة بقليل من الزبدة أو الزيت.
- اسلق أو تبّخر زهيرات البروكلي لمدة 3–4 دقائق حتى تكتسب لونًا أخضر زاهيًا وتصبح شبه طرية، ثم صفِّها واتركها جانبًا.
- في وعاء كبير، ضع الكالي المفروم والطماطم الكرزية، وأضف إليها البروكلي المطهو بخفة، ثم قلّب المكونات بلطف حتى تتوزع معًا.
الخطوة 2: تحضير الصوص الكريمي
- في قدر متوسطة الحجم، سخّن كريمة الطبخ على نار متوسطة.
- أضف الثوم المفروم، الأوريجانو، الريحان، مع رشة ملح وفلفل أسود. حرّك باستمرار لمدة 3–5 دقائق حتى يسخن الخليط ويبدأ في التكاثف قليلًا.
- ارفع القدر عن النار، وأضف ½ كوب من جبنة الموزاريلا و¼ كوب من جبنة البارميزان، وحرّك حتى تذوب الجبنة تمامًا ويصبح الصوص ناعمًا وكريميًا.
الخطوة 3: تجميع الطاجن
- اسكب الصوص الكريمي فوق خليط الخضروات في الوعاء الكبير، وقلّب حتى تتغلف جميع المكونات بالصوص بالتساوي.
- انقل المزيج إلى صينية الخَبز المجهزة، وافرده في طبقة متجانسة.
- رش ما تبقى من جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان على السطح.
الخطوة 4: إضافة التغطية المقرمشة
- في وعاء صغير، اخلط البقسماط مع الزبدة المذابة حتى تتشرب الفتات الزبدة بالكامل.
- وزّع خليط البقسماط بالتساوي فوق سطح الطاجن.
- إذا رغبت، رش القليل من البقدونس المفروم فوق الوجه لإضافة لون ونكهة طازجة.
الخطوة 5: الخَبز في الفرن
- ضع الطاجن في الفرن المسخن مسبقًا، واخبزه لمدة 20–25 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا وفقاعات الجبنة والصوص تظهر على الجوانب.
- أخرج الطاجن من الفرن واتركه يستريح لمدة 5 دقائق قبل التقديم حتى يتماسك قليلًا ويسهل تقطيعه.
نصائح لنجاح الوصفة
-
استخدام خضار طازجة:
يُفضَّل استعمال بروكلي وكالي طازجَين للحصول على أفضل قوام ونكهة. يمكن استخدام الخضار المجمدة، لكن يجب إذابتها جيدًا وتصفيتها من الماء قبل الاستخدام.
-
إضافة البروتين:
لإعداد وجبة أكثر إشباعًا، يمكنك إضافة قطع دجاج مطهو مسبقًا، أو شرائح لحم مقدد (بيكون)، أو شرائح فطر مقلاة مع الخضار. -
تنويع الجبن:
إذا لم تفضل الموزاريلا، يمكنك استبدالها بجبنة شيدر أو غرويير للحصول على نكهة جبن مختلفة وأكثر حدّة.
حفظ الطاجن وإعادة التسخين
- يمكن حفظ ما تبقى من الطاجن في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
- لإعادة التسخين، قم بتسخين الحصة الفردية في الميكروويف حتى تسخن تمامًا، أو ضع الصينية في فرن بدرجة 350 فهرنهايت (حوالي 175 مئوية) حتى يسخن الطاجن من الداخل.
- للتخزين لفترة أطول، يمكن تجميد الطاجن وهو غير مخبوز لمدة تصل إلى شهر واحد. عند الرغبة في طهيه، ضعه مباشرة في الفرن من دون إذابة، مع إضافة 10–15 دقيقة إضافية إلى وقت الخَبز حتى ينضج تمامًا.
استمتع بطاجن البروكلي والكالي الكريمي بالطماطم كخيار مغذي وشهي لوجبة خفيفة أو عشاء عائلي مميز!
