بودينغ بنانا فوستر

المكونات

أولًا: بودينغ الموز

• 6 صفار بيض
• 125 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيليا
• 2 حبتان موز ناضجتان وجاهزتان للأكل
• 1 لتر حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 20 مليلتر حليب إضافي

ثانيًا: طبقة موز فوستر

• 10 غرام زبدة
• 50 غرام سكر
• 1 حبة موز

طريقة التحضير

تحضير بودينغ الموز

1. افصل صفار البيض عن البياض، وضع صفار البيض الستة في وعاء كبير وعميق.
2. أضف السكر ونكهة الفانيليا إلى صفار البيض، واخفق جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس وكريمي.
3. في وعاء آخر، قشّر حبات الموز الناضجة واهرِسها جيدًا باستخدام شوكة حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان.
4. أضف الموز المهروس إلى خليط صفار البيض، وامزج المكونات معًا حتى تختلط تمامًا.
5. اسكب لتر الحليب فوق خليط الصفار والموز، ثم اخفق الخليط جيدًا حتى يمتزج الحليب مع باقي المكونات.
6. في وعاء صغير، ضع نشا الذرة وأضف إليه 20 مليلتر من الحليب، وحرّك جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا ولا تبقى أي تكتلات.
7. صب خليط النشا والحليب فوق خليط الموز وصفار البيض، مع التحريك المستمر حتى يتجانس كل شيء.
8. انقل الخليط إلى قدر مناسب، وضعه على نار هادئة مع التحريك المستمر بواسطة خفاقة حتى لا يلتصق بقاع القدر.
9. استمر في الطهي لمدة تقارب 10 دقائق، أو إلى أن يغلظ قوام الخليط ويصبح شبيهًا بالمهلبية أو البودينغ.
10. وزّع البودينغ في 4 أكواب تقديم صغيرة، واتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك قليلًا.

تحضير طبقة موز فوستر

1. ضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة واتركها تذوب بالكامل.
2. رش السكر فوق الزبدة المذابة، وحرّك باستمرار حتى يذوب السكر ويتكوّن صوص كراميل ذهبي.
3. قطّع حبة الموز إلى شرائح متساوية، ثم أضفها إلى الكراميل في المقلاة.
4. حرّك الشرائح بلطف حتى تتغطى بالكامل بالكراميل وتسخن قليلًا دون أن تتفكك.

تجميع الحلوى والتبريد

1. ضع شرائح موز فوستر بالكراميل فوق أكواب بودينغ الموز بعد أن تبرد قليلًا.
2. أدخل الأكواب إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، أو حتى يبرد البودينغ تمامًا ويتماسك.
3. قدّم الحلوى باردة واستمتع بمذاق بودينغ الموز مع طبقة الموز بالكراميل.