آيس كريم ساندي على طريقة برغر كينغ في المنزل باستخدام ثيرموميكس
هل تحبون آيس كريم Sandy الشهير من برغر كينغ وتودّون تحضيره في البيت؟ يمكنكم الآن إعداد نسخة منزلية لذيذة وقريبة جدًا من الأصل باستخدام جهاز Thermomix ومكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ. إليكم الطريقة بالتفصيل.
المكونات
- 500 غرام حليب
- 30 غرام نشا ذرة (مثل ميزينا)
- 100 غرام سكر
- 30 غرام زبدة
- 1 عود فانيليا (أو ما يعادله من الفانيليا الطبيعية)
- 4 بياض بيض
طريقة التحضير
1. تحضير قاعدة الكريمة
- ضعوا في وعاء الثيرموميكس:
- الحليب
- عود الفانيليا (افتحوه بالطول لاستخراج البذور إن أمكن)
- 60 غرام من السكر
- الزبدة
- نشا الذرة
- شغّلوا جهاز الثيرموميكس لمدة 10 دقائق على حرارة 100° م وبسرعة 3 حتى تحصلوا على كريمة متجانسة وسميكة قليلًا.
2. التبريد والتجميد
- اسكبوا الكريمة الساخنة في وعاء مناسب للتجميد.
- اتركوها تبرد في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح بدرجة حرارة عادية.
- انقلوا الوعاء إلى الفريزر لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتجمّد جيدًا.
- هذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على قوام آيس كريم ساندي الكريمي والمميز.
3. خفق بياض البيض
- نظّفوا وعاء الثيرموميكس جيدًا وجففوه تمامًا.
- أضيفوا 40 غرام السكر المتبقي إلى الوعاء.
- اطحنوا السكر لمدة 10 ثوانٍ على سرعة 10 حتى يصبح ناعمًا.
- ثبّتوا قطعة الفراشة (butterfly) في الوعاء.
- أضيفوا بياض البيض الأربعة.
- اخفقوا الخليط لمدة 8 دقائق على سرعة 3 حتى تحصلوا على بياض بيض كثيف ومتماسك (ميرنغ).
- هذا الميرنغ هو السر في القوام الهوائي والخفيف لآيس كريم ساندي.
4. دمج الكريمة المجمّدة مع الميرنغ
- أخرجوا قاعدة الكريمة المجمّدة من الفريزر وقطّعوها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعوا قطع الكريمة المجمّدة داخل وعاء الثيرموميكس فوق بياض البيض المخفوق.
- امزجوا المكونات لمدة 45 ثانية على سرعة 3 حتى تتجانس وتتحول إلى آيس كريم ناعم وكريمي يشبه تمامًا آيس كريم Sandy من برغر كينغ.
التقديم والاستمتاع
- قدّموا آيس كريم ساندي مباشرة بعد خفقه للحصول على أفضل قوام.
- يمكن تقديمه في أكواب آيس كريم، وإضافة:
- صلصة شوكولاتة
- صلصة كراميل
- قطع بسكويت أو مكسرات
استمتعوا بنسختكم المنزلية من ساندي آيس كريم برغر كينغ بقوام كريمي وهوائي ومذاق فانيليا غني، وكل ذلك من مطبخكم وبمساعدة جهاز الثيرموميكس.
