نبيذ ثمر الورد المنزلي برائحة مدهشة وطعم غني 🍷🌹
مشروب نبيذ منزلي لذيذ مصنوع من ثمر الورد، غني بفيتامين C وبنكهة فاكهية عميقة. مثالي لأمسيات دافئة أو للاحتفال بالمناسبات الخاصة مع لمسة طبيعية مميزة.
🌿 المكونات
- 2 رطل (حوالي 900 غرام) من ثمر الورد الطازج أو المجفف 🌹 (مفروم أو مهروس خشنًا)
- 3 أرطال (حوالي 1.4 كغ) من السكر 🍯
- 1 جالون (حوالي 4.5 لتر) من الماء 💧
- عصير ليمونة واحدة 🍋 (لضبط الحموضة)
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة النبيذ 🍷 (أو خميرة الشمبانيا للحصول على مذاق أكثر انتعاشًا)
- 1 ملعقة صغيرة من مغذّي الخميرة (اختياري لتحسين عملية التخمير)
- قرص كامبدن واحد (اختياري، لتعقيم النقيع قبل التخمير)
🌀 طريقة التحضير
1️⃣ تحضير ثمر الورد
- اغسل ثمر الورد الطازج جيدًا ثم قم بسحقه أو فرمه خشنًا.
- إذا كنت تستخدم ثمر الورد المجفف، انقعه أولًا في ماء دافئ حتى يلين.
- اغْلِ نصف كمية الماء، ثم صب الماء المغلي فوق ثمر الورد في وعاء معقم.
- غطِّ الوعاء واتركه لمدة 24 ساعة لاستخلاص النكهات واللون من ثمر الورد.
2️⃣ بدء مرحلة التخمير الأولى
- صفِّ السائل عبر مصفاة أو قماش قطني نظيف إلى دلو تخمير كبير ومعقم.
- أضف السكر وعصير الليمون ومغذّي الخميرة (إن استخدمته).
- حرّك جيدًا حتى يذوب السكر بالكامل في السائل.
- رش خميرة النبيذ فوق السطح، ثم غطِّ الدلو بقطعة قماش نظيفة أو غطاء يسمح بخروج الغاز دون دخول الهواء مباشرة.
- اترك الخليط يتخمر لمدة 5–7 أيام، مع تحريك النقيع مرة واحدة يوميًا لتحفيز الخميرة.
3️⃣ النقل إلى وعاء زجاجي للتخمير الهادئ
- بعد انتهاء التخمير الأولي، صفِّ السائل مرة أخرى لإزالة البقايا الصلبة.
- انقل النبيذ إلى قارورة زجاجية للتخمير (ديمي جون/كارباي) معقمة.
- ثبّت قفل الهواء (Airlock) على فوهة القارورة.
- ضع الوعاء في مكان بارد ومظلم واتركه يتخمر بهدوء لمدة 4–6 أسابيع.
- مع مرور الوقت، ستلاحظ أن فقاعات الهواء في قفل الهواء تقل تدريجيًا، ما يعني أن التخمير أوشك على الاكتمال.
4️⃣ تعبئة النبيذ وتعتيقه
- عندما يتوقف قفل الهواء عن إصدار الفقاعات تقريبًا ويبدو النبيذ أكثر صفاءً، قم بسحب النبيذ (بالسيفون) برفق إلى زجاجات معقمة، مع الحرص على عدم سحب الرواسب في القاع.
- أغلق الزجاجات بإحكام واحتفظ بها في مكان بارد ومظلم لمدة 3–6 أشهر على الأقل.
- كلما طالت فترة التعتيق، تطورت النكهات وأصبح نبيذ ثمر الورد أكثر نعومة وتوازنًا.
🍷 طريقة التقديم والاستمتاع بنبيذ ثمر الورد
- 🌹 يُفضّل تقديمه باردًا قليلًا للحصول على لمسة زهرية وفاكهية واضحة.
- 🌹 يتناغم بشكل رائع مع الأجبان، واللحوم المشوية، والحلويات.
- 🌹 يمكن حفظه في الزجاجات لمدة 1–2 سنة، ومع مرور الوقت يتحسن المذاق وتصبح النكهة أعمق وأكثر تعقيدًا.
هل ستجرب إعداد هذا النبيذ المنزلي اللذيذ من ثمر الورد؟ 👇🍷🌿
