وصفة مربعات تشيز كيك بجوز البيكان

مربعات تشيزكيك Pecan الفاخرة

تحلية غنية تجمع بين قرمشة الشورتبريد، ونعومة طبقة التشيزكيك، ونكهة فطيرة البيكان الكلاسيكية في مربعات سهلة التقديم ومثالية للمناسبات.

المكونات

طبقة الشورتبريد

• 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 3/4 كوب سكر بني فاتح، معبأ بإحكام
• 1 كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب جوز بيكان مفروم ناعماً

طبقة التشيزكيك

• عبوتان (كل واحدة 8 أونصات) من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
• 1/2 كوب سكر أبيض ناعم
• 1/2 كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

طبقة فطيرة البيكان

• 1 كوب سكر بني فاتح، معبأ جيداً
• 1/2 كوب شراب الذرة الفاتح
• 1/2 كوب زبدة مذابة ومبردة قليلاً
• 3 بيضات كبيرة، مخفوقة بخفة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب من جوز البيكان

طريقة التحضير

الخطوة 1: تسخين الفرن

• سخّني الفرن مسبقاً على درجة 350 فهرنهايت (175 مئوية).
• ادهني صينية خبز مقاس 13×9 بوصة بقليل من الزبدة أو غلفيها بورق زبدة.

الخطوة 2: إعداد طبقة الشورتبريد

1. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق مع 3/4 كوب من السكر البني.
2. أضيفي الزبدة الطرية، ثم استخدمي شوكة أو قاطع عجين لدمجها مع المكونات حتى تحصلي على خليط يشبه الفتات الخشن.
3. أضيفي 1/2 كوب من جوز البيكان المفروم وقلّبي حتى يتوزع بالتساوي.
4. اضغطي الخليط بإحكام في قاع الصينية لتشكيل طبقة متساوية.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
6. أخرجيها واتركيها تبرد قليلاً لمدة 10–15 دقيقة قبل إضافة الطبقة التالية.

الخطوة 3: تحضير طبقة التشيزكيك

1. في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر الأبيض حتى يصبح المزيج ناعماً وخالياً من التكتلات.
2. أضيفي الحليب تدريجياً مع الفانيليا، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط تماماً.
3. اسكبي مزيج التشيزكيك فوق طبقة الشورتبريد المبردة قليلاً، ووزعيه بملعقة أو ملعقة مسطحة حتى يصبح مستوياً.

الخطوة 4: تجهيز طبقة فطيرة البيكان

1. في وعاء آخر، امزجي السكر البني مع شراب الذرة والزبدة المذابة.
2. أضيفي البيض المخفوق والملح والفانيليا، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
3. أضيفي كوب جوز البيكان وحرّكيه داخل المزيج.
4. اسكبي مزيج البيكان بلطف فوق طبقة التشيزكيك، ووزعيه بالتساوي دون الضغط بقوة حتى لا تختلط الطبقات.

الخطوة 5: الخَبز والتبريد

1. أعيدي الصينية إلى الفرن واخبزي عند 350 فهرنهايت لمدة 35–40 دقيقة، أو حتى تتماسك طبقة البيكان ويصبح سطحها ذهبي اللون.
2. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.
3. بعد أن تبرد كلياً، قطعيها إلى مربعات متساوية وقدميها.

نصائح لنجاح الوصفة

1. استخدام مكونات بدرجة حرارة الغرفة
   احرصي على أن يكون الجبن الكريمي والزبدة في درجة حرارة الغرفة للحصول على خليط تشيزكيك ناعم ومتجانس دون كتل.

2. عدم الاستعجال في التبريد
   اتركي الحلوى حتى تبرد بالكامل قبل التقطيع، فهذا يساعد على ثبات الطبقات والحصول على مربعات متناسقة ذات شكل جميل.

   

3. تنويع المكسرات
   يمكن إضافة جزء من الجوز أو اللوز مع البيكان للحصول على نكهة وقوام متنوعين، مع الحفاظ على البيكان كمكوّن أساسي.

هذه مربعات تشيزكيك البيكان مزيج مثالي بين حلاوة فطيرة البيكان وقوام التشيزكيك الكريمي، وتُعد خياراً رائعاً للعزائم، أعياد الميلاد، أو كتحلية مميزة في أي وقت تشتهين فيه قطعة حلوى فاخرة.