مكونات الكعكة
- 1 1/2 كوب من السكر الأبيض الناعم
- 3 بيضات كبيرة
- 1 كوب من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- ما يعادل 2 أصابع زبدة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 2 1/2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 كوب من الحليب كامل الدسم
طريقة التحضير
1. تجهيز الفرن والقوالب
سخّن الفرن مسبقًا على درجة 175 مئوية. بعد ذلك، جهّز قالب خبز بقياس 9×13 بوصة أو استخدم قالبين دائريين بقياس 8 بوصات، مع دهنهما بالزبدة ورشّهما بالقليل من الدقيق.
2. خفق الزبدة مع السكر
في وعاء خلط كبير، اخفق الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح القوام خفيفًا وهشًا.
3. إضافة البيض والفانيليا
أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا قبل إضافة التالية. ثم أضف خلاصة الفانيليا وحرّك المزيج حتى يتجانس.
4. خلط المكونات الجافة
في وعاء منفصل، امزج الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم قلّب المكونات جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
5. دمج الخليطين
أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة بالتدريج، مع التناوب مع الحليب. ابدأ بالمكونات الجافة وأنهِ بها، وامزج فقط إلى أن يختفي الدقيق ويتكوّن خليط متجانس.
6. صب الخليط والخبز
اسكب خليط الكيك في القالب أو القوالب المجهزة، ثم وزّعه بشكل متساوٍ. اخبزه في الفرن الساخن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تخرج عود الأسنان المغروسة في المنتصف نظيفة.
7. التبريد والتقديم
اترك الكعكة تبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم انقلها إلى شبك معدني لتبرد تمامًا قبل التقديم.
النتيجة
استمتع بكعكة منزلية هشة، ناعمة، ومثالية للتقديم في أي وقت.
