المكونات
مكونات الجمبري المشوي
- ١ باوند (حوالي ٤٥٠ غرام) من الجمبري الكبير، مقشّر ومنزوع العِرق
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ٢ فص ثوم مفروم ناعم
- ١ ملعقة صغيرة بابريكا
- ١ ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف (زعتر أوريغانو)
- شرائح ليمون للتزيين
مكونات صلصة الزبدة بالليمون
- زبدة غير مملحة
- عصير ليمون طازج
- برش (قشر) ليمون مبشور ناعم
- بقدونس طازج مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
-
تسخين الفرن
سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ مئوية (٤٠٠ فهرنهايت). ادهني صينية الخبز بقليل من زيت الزيتون أو رشيها ببخاخ الزيت غير اللاصق. -
تتبيل الجمبري
في وعاء متوسط، ضعي الجمبري المقشّر والمنظف، أضيفي زيت الزيتون، الثوم المفروم، البابريكا، الأوريغانو المجفف، الملح والفلفل. اخلطي جيدًا حتى تتغلف حبات الجمبري بالكامل بالتتبيلة. -
رصف الجمبري في الصينية
رتّبي الجمبري المتبّل في طبقة واحدة داخل الصينية المجهزة. ضعي شرائح الليمون فوق الجمبري لإضافة نكهة مميزة ولمسة جمالية عند التقديم.
-
خبز الجمبري في الفرن
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الجمبري يطهى لمدة ١٠–١٢ دقيقة تقريبًا، أو حتى يتحول لونه إلى الوردي ويصبح لحم الجمبري معتمًا (غير شفاف). -
تحضير صلصة الزبدة بالليمون
أثناء وجود الجمبري في الفرن، ضعي قدرًا صغيرًا على نار هادئة واذيبي فيه الزبدة غير المملحة برفق. -
إضافة نكهات الليمون والبقدونس
بعد ذوبان الزبدة، أضيفي عصير الليمون الطازج، وبرش الليمون، والبقدونس المفروم، مع رشة ملح وفلفل. حرّكي المكونات واتركي الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات. -
تغمير الجمبري بالصلصة
عندما ينضج الجمبري، أخرجي الصينية من الفرن ثم اسكبي صلصة الزبدة بالليمون فوق الجمبري بسخاء، مع التأكد من تغطية جميع القطع. -
التزيين والتقديم
زيّني الطبق بمزيد من البقدونس المفروم وشرائح أو أرباع الليمون، ليتمكن كل شخص من عصر الليمون الطازج فوق الجمبري قبل تناوله.
سر نكهة هذا الطبق
تكمن روعة هذا الطبق في تمازج الجمبري الطري المشوي بتتبيلة الثوم والبابريكا والأوريغانو، مع صلصة الزبدة بالليمون المنعشة. الزبدة تمنح الطبق قوامًا غنيًا وكريميًا، بينما يضيف الليمون حموضة متوازنة تُبرز حلاوة الجمبري الطبيعية، لتتكوّن توليفة نكهات متناسقة وصعبة المقاومة.
