لفائف عشاء في ساعة واحدة

المكونات

• 1 كوب ماء دافئ (حوالي 45°م / 110°F)
• 2 و 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (ما يعادل ظرف واحد)
• 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• من 3 إلى 3 و 1/4 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
• زبدة مذابة إضافية للدهن بعد الخبز

طريقة التحضير

1. تفعيل الخميرة

   • في وعاء كبير، اسكب الماء الدافئ وأضف إليه الخميرة والسكر.
   • حرّك بخفة واترك الخليط لمدة 5–10 دقائق حتى يصبح سطحه رغويًا، ما يدل على نشاط الخميرة.

2. تحضير العجين

   • أضف الزبدة المذابة والبيضة والملح إلى خليط الخميرة وامزج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
   • أبدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا، كوبًا بعد كوب، مع التحريك المستمر حتى يتكوّن عجين طري غير لاصق كثيرًا.
   • اعجن العجين لمدة 5–7 دقائق باليد أو باستخدام العجانة حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

3. التخمير الأول

   

   • غطِّ الوعاء بفوطة نظيفة أو غلاف بلاستيكي.
   • ضع العجين في مكان دافئ لمدة 15–20 دقيقة حتى ينتفخ قليلًا.

4. تشكيل الخبز الصغير (الرولز)

   • اقسم العجين إلى 12 قطعة متساوية الحجم.
   • شكّل كل قطعة على هيئة كرة أو رول صغير.
   • رصّ الكرات في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، أو في صينية مقاس 13×9 إنش مع ترك مسافة بسيطة بينها.

5. التخمير الثاني

   • غطِّ كرات العجين مرة أخرى واتركها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تنتفخ وتزداد حجمًا.

6. الخبز

   • سخّن الفرن مسبقًا على درجة 375°F (حوالي 190°م).
   • أدخل الصينية إلى الفرن وخبز الرولز لمدة 12–15 دقيقة، أو حتى تكتسب سطحًا ذهبيًا جميلًا.

7. الدهن بالزبدة

   • أخرج الرولز من الفرن فور نضجها وادهن سطحها مباشرة بالزبدة المذابة لزيادة الطراوة والنكهة.

8. التقديم

   • قدّم خبز الرولز دافئًا إلى جانب الوجبة الأساسية لتضفي لمسة منزلية دافئة على مائدتك.