لفائف البف باستري بالهام والجبن
وجبة خفيفة سريعة التحضير ولذيذة، مثالية لتقديمها كمقبلات في الحفلات أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.
المكونات
- 1 شريحة من عجينة البف باستري الجاهزة (مذابة إذا كانت مجمدة)
- 6–8 شرائح رفيعة من لحم الهام (المرتديلا أو أي لحم مدخن مشابه)
- 1 كوب جبن مبشور (شيدر، موزاريلا أو مزيج بينهما)
- 1 بيضة (لدهن الوجه)
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من توابل إيطالية مجففة أو بقدونس مجفف (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير
1. تسخين الفرن
- سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 190°م (375°F).
- ضع ورق زبدة على صينية الخبز لتحضيرها للخبز.
2. تجهيز عجينة البف باستري
- افرد عجينة البف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- شكّل العجينة على هيئة مستطيل متساوي قدر الإمكان.
3. توزيع الحشو على العجينة
- إذا كنت تستخدم خردل ديجون، ادهن طبقة رقيقة منه على سطح العجينة بالكامل.
- رتّب شرائح الهام فوق العجينة بشكل متساوٍ حتى تغطيها.
- رش الجبن المبشور فوق شرائح الهام مع توزيعه بشكل متوازن على كامل السطح.
4. لف العجينة
- ابدأ اللف من أحد الجانبين الطويلين للمستطيل.
- لف العجينة بإحكام على شكل رول (أسطوانة).
- أغلق الحافة النهائية للعجينة بالضغط عليها برفق حتى تلتصق ولا تفتح أثناء الخبز.
5. تبريد الرول
- ضع رول العجينة المحشو في الثلاجة لمدة 10–15 دقيقة.
- يساعد التبريد على ثبات الشكل ويسهّل تقطيع اللفائف.
6. تقطيع اللفائف
- باستخدام سكين حاد، قطّع الرول إلى شرائح بسمك حوالي 1.5 سم تقريبًا.
- ستحصل على دوائر صغيرة تشبه شكل العجلات (Pinwheels).
7. تجهيز اللفائف للخبز
- رتّب شرائح اللفائف في الصينية المجهزة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى حتى تتمدد أثناء الخبز.
- اخفق البيضة في وعاء صغير.
- ادهن سطح كل قطعة من اللفائف بالبيض المخفوق.
- إذا رغبت، رش القليل من التوابل الإيطالية أو البقدونس المجفف على الوجه لإضفاء نكهة وشكل جميل.
8. الخبز
- أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.
- اخبز اللفائف لمدة 15–20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنتفخ العجينة وتكتسب لونًا ذهبياً جذاباً.
9. التقديم
- اترك اللفائف لتبرد قليلًا قبل التقديم.
- قدّمها وهي دافئة أو في درجة حرارة الغرفة كمقبلات، أو وجبة خفيفة، أو طبق مميز على مائدة الحفلات.
هذه لفائف البف باستري بالهام والجبن سهلة وسريعة التحضير، بطعم غني ومقرمش، وتناسب جميع المناسبات من الإفطار إلى العزائم والحفلات.
