كيك الليمون الإيطالي الهش
استمتع بنكهة إيطاليا في منزلك مع كيك الليمون الإيطالي الشهي. هذه الكيكة الغنية بالزبدة، طرية ورطبة، ومشبعة بطعم الليمون الطازج، وتعلوها طبقة غلاز ليمون ناعمة تضيف حلاوة متوازنة منعشة. مثالية لتقديمها في الجلسات العائلية، أو كتحلية بعد الغداء، أو مع فنجان قهوة أو شاي في أي وقت من اليوم.
الوقت والمقادير
- زمن التحضير: 20 دقيقة
- زمن الخَبز: 50–55 دقيقة
- إجمالي الوقت: حوالي ساعة و15 دقيقة
- الكمية: 10–12 شريحة تقريبًا
المكونات
مكونات الكيك
- 1 كوب (2 أصابع) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- 2 كوب سكر ناعم (سكر حبيبات)
- 4 بيضات كبيرة، في درجة حرارة الغرفة
- ½ كوب كريمة حامضة (Sour Cream)، في درجة حرارة الغرفة
- ¼ كوب حليب كامل الدسم
- بشر 2 ليمونة
- عصير 2 ليمونة (حوالي ¼ كوب)
- 2½ كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
مكونات غلاز الليمون
- 1½ كوب سكر بودرة
- 3–4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج (تُضبط الكمية حسب السماكة المطلوبة)
- بشر ليمونة واحدة (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير
1. تسخين الفرن وتحضير القالب
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة 175°م (350°F).
- ادهن قالب الكيك (قالب بوندت أو قالب رغيف) بالزبدة ورشّه بالدقيق، أو فرشه بورق الزبدة لضمان عدم التصاق الكيك.
2. خفق الزبدة والسكر
- في وعاء كبير، اخفق الزبدة الطرية مع السكر باستخدام الخفّاق الكهربائي حتى يصبح المزيج هشًا وفاتح اللون، لمدة 2–3 دقائق تقريبًا.
3. إضافة البيض ونكهة الليمون
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا.
- أضف بشر الليمون وعصير الليمون إلى المزيج واخلط حتى يتجانس.
4. إضافة المكونات السائلة الأخرى
- اخلط الكريمة الحامضة مع الحليب، ثم أضف الخليط إلى الوعاء الرئيسي وحرّك حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
5. خلط المكونات الجافة
- في وعاء آخر، انخل الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح، ثم امزجها جيدًا.
- أضف خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع الخفق الخفيف أو التقليب حتى تتجانس المكونات دون الإفراط في الخلط.
6. الخَبز
- اسكب العجينة في القالب المجهز وسوِّ السطح باستخدام ملعقة أو ملعقة سيليكون.
- اخبز الكيك لمدة 50–55 دقيقة تقريبًا، أو حتى تخرج عود الخشب (أو عود الأسنان) نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيك.
7. التبريد وتحضير الغلاز
- دع الكيك يبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبه برفق على رف سلكي واتركه حتى يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- لتحضير غلاز الليمون:
- في وعاء متوسط، اخلط سكر البودرة مع عصير الليمون تدريجيًا حتى تحصل على قوام ناعم يمكن سكبُه (أضف المزيد من العصير إذا كان سميكًا، أو المزيد من السكر إذا كان سائلًا أكثر من اللازم).
- اسكب الغلاز فوق الكيك البارد على شكل خطوط متساوية، ثم رشّ بشر الليمون على السطح إذا رغبت.
8. التقديم
- بعد أن يثبت الغلاز قليلًا، قطّع الكيك إلى شرائح وقدّمه مع مشروبك الساخن المفضل أو مع فواكه طازجة لمذاق منعش.
لماذا ستحب هذه الوصفة؟
- نكهة ليمون قوية ومنعشة: توازن مثالي بين الحلاوة والحموضة.
- قوام رطب وطري: الكريمة الحامضة والزبدة يمنحان الكيك ملمسًا ناعمًا وغنيًا.
- شكل أنيق مع تحضير بسيط: مناسب للمناسبات الخاصة كما يصلح كتحلية يومية سهلة.
أفكار للتقديم
- قدّمه كتحلية خفيفة بعد وجبة الغداء أو العشاء.
- مثالي كوجبة خفيفة في منتصف الصباح مع فنجان قهوة أو شاي.
- يناسب بوفيه الإفطار المتأخر (Brunch) أو موائد الأعياد والمناسبات العائلية.
- يمكن تقديمه مع توت طازج أو شرائح فراولة لمزيد من الألوان والنكهات.
شارك الوصفة مع محبي الحلويات بالليمون
احتفظ بهذه الوصفة في مذكّراتك أو مفضّلاتك، وشاركها مع أي شخص يعشق الحلويات بنكهة الليمون. جرّبت من قبل كيك الباوند الإيطالي؟ شارك رأيك وتجربتك مع هذه النسخة في التعليقات.
