كيكة طبقات موكا بحشوة كريمة الشوكولاتة بنكهة الروم

كعكة البسكويت بالقهوة والشوكولاتة لـ 8 أشخاص

كعكة بسيطة وسريعة التحضير، تعتمد على بسكويت الشاي والقهوة وكريمة الشوكولاتة بالزبدة، مثالية للتقديم البارد مع القهوة أو الشاي.

المكونات (تكفي لـ 8 أشخاص)

• 1 عبوة بسكويت شاي
• 125 غرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
• 125 غرام معجون شوكولاتة داكنة (أو شوكولاتة داكنة مذابة)
• 60 غرام سكر
• 3 فناجين قهوة إسبريسو قوية ومبردة
• 1 بيضة كاملة

طريقة التحضير

1. تحضير كريمة الزبدة بالشوكولاتة

1. قم أولاً بإذابة الشوكولاتة الداكنة (في حمام مائي أو بالميكروويف بحذر)، ثم اتركها جانباً حتى تبرد تماماً وتصبح بدرجة حرارة الغرفة.
2. في وعاء آخر، اخفق الزبدة الطرية مع البيضة الكاملة حتى تحصل على قوام كريمي ناعم ومتجانس.
3. أضف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر ويمتزج جيداً.
4. اسكب الشوكولاتة المذابة والمبردة على خليط الزبدة والبيض شيئاً فشيئاً مع الخلط المستمر، حتى تحصل على كريمة شوكولاتة ناعمة ومتجانسة.
5. تصبح كريمة الزبدة بالشوكولاتة جاهزة للاستخدام فوراً.

2. تحضير طبقات البسكويت

1. ضع القهوة الإسبريسو في طبق عميق واتركها تبرد تماماً (يمكن إضافة قليل من الماء البارد إذا لزم الأمر لتخفيفها).
2. اختَر طبق التقديم بعناية، لأنه سيكون نفسه طبق التقديم النهائي للكعكة.
3. اغمس كل قطعة بسكويت بسرعة في القهوة الباردة؛ يجب أن يترطب البسكويت دون أن يتفتت. يمكنك أيضاً بعد وضع البسكويت في الطبق دهنه بقليل من القهوة بواسطة فرشاة مطبخ لضمان ترطيبه بشكل متساوٍ.
4. رص البسكويت المبلل بالقهوة جنباً إلى جنب حتى تحصل على طبقة كاملة تغطي قاعدة طبق التقديم.

3. تشكيل الكعكة بالطبقات

1. بعد الانتهاء من أول طبقة من البسكويت، وزّع فوقها طبقة من كريمة الزبدة بالشوكولاتة.
2. استخدم سكيناً مسطحة أو ملعقة كبيرة لفرد الكريمة بلطف فوق البسكويت، مع الحرص على عدم الضغط بقوة حتى لا تنكسر قطع البسكويت.
3. كرر العملية:
   • طبقة من البسكويت المغموس في القهوة
   • ثم طبقة من كريمة الشوكولاتة
4. استمر في عمل الطبقات بالتناوب إلى أن تنفد كمية البسكويت وكريمة الشوكولاتة، مع الحرص أن تكون الطبقة الأخيرة من البسكويت مغطاة بالكامل بالكريمة في النهاية.

4. التبريد والتقديم

1. بعد تغطية الطبقة الأخيرة من البسكويت بطبقة سخية من كريمة الشوكولاتة، غطِّ الطبق بإحكام بورق ألومنيوم (ورق فويل).
2. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل؛ ويفضّل تركها 48 ساعة لتحصل على قوام متماسك ونكهة أعمق حيث تمتزج نكهات القهوة والشوكولاتة مع البسكويت.
3. قبل التقديم، أخرج الكعكة من الثلاجة قبل حوالي نصف ساعة حتى تصبح بدرجة برودة مناسبة للتقطيع والتقديم.

نصائح إضافية

• يمكن تزيين سطح الكعكة ببشر الشوكولاتة الداكنة أو بودرة الكاكاو قبل التقديم.
• لضبط درجة الحلاوة، يمكن تقليل كمية السكر أو استخدام شوكولاتة داكنة بنسبة كاكاو أعلى.
• يمكنك استخدام بسكويت الشاي الكلاسيكي أو أي نوع بسكويت سادة مناسب للترطيب بالقهوة.