كريمة مخفوقة هشة من الحليب

المكونات

• 2 ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
• 1 كوب من الحليب كامل الدسم البارد
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين غير المنكّه (اختياري – لتثبيت الكريمة)

طريقة التحضير

1. تبريد الحليب

ضَع الحليب كامل الدسم في الفريزر لمدة 20–30 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح شديد البرودة من دون أن يتجمّد. كلما كان الحليب أبرد، كانت الكريمة المخفوقة أكثر تماسكًا وجودة.

2. تحضير الجيلاتين (اختياري)

إذا رغبت في الحصول على كريمة ثابتة لا تذوب بسرعة، ذوّب ملعقة كبيرة من الجيلاتين غير المنكّه في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ. حرّك جيدًا حتى يذوب تمامًا، ثم اتركه يبرد قليلًا قبل الاستخدام.

3. خفق الحليب

اسكب الحليب المبرد في وعاء خلط كبير.
ابدأ بالخفق باستخدام الخفّاق الكهربائي على سرعة منخفضة.
عندما تلاحظ أن الحليب بدأ يزداد سماكة، ارفع السرعة تدريجيًا إلى سرعة عالية.

4. إضافة السكر والنكهة

عندما يبدأ الحليب في تكوين قمم ناعمة (Soft Peaks)، أضف السكر البودرة وخلاصة الفانيليا.
استمر في الخفق حتى تحصل على قوام كريمي متماسك حسب الدرجة التي تفضّلها.

5. تثبيت الكريمة بالجيلاتين (اختياري)

إذا قررت استخدام الجيلاتين، اسكبه برفق على شكل خيط رفيع فوق الكريمة المخفوقة مع استمرار الخفق.
تابع الخفق حتى تتكوّن قمم ثابتة (Stiff Peaks) وتصبح الكريمة أكثر صلابة وثباتًا.

استمتع بتقديم الكريمة المخفوقة مع الحلويات، الكيك، أو المشروبات الباردة.