المكونات
- ٢ رقائق من عجينة البف باستري، مُذابة من التجميد
- ٢ كوب سبانخ طازجة مفرومة
- ١ كوب جبن ريكوتا
- ١/٢ كوب جبن بارميزان مبشور
- ١ بيضة مخفوقة (لدهن الوجه)
- ١ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
١. تسخين الفرن
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠°م (٤٠٠°ف).
- ضع ورق زبدة على صينية الخبز لتجنب الالتصاق.
٢. تحضير الحشوة
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون.
- أضف السبانخ المفرومة وقلّبها حتى تذبل تمامًا، لمدة ٢–٣ دقائق تقريبًا.
- ارفع المقلاة عن النار واترك السبانخ لتبرد قليلًا.
- في وعاء متوسط، اخلط السبانخ المطهية مع جبن الريكوتا وجبن البارميزان والثوم البودرة.
- تبّل المزيج بالملح والفلفل وامزجه جيدًا حتى تتجانس المكونات.
٣. تشكيل البف باستري
- افرد رقائق البف باستري على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
- قطّع كل رقاقة إلى ٤ مربعات متساوية، لتحصل في النهاية على ٨ مربعات.
- ضع ملعقة من خليط السبانخ والجبن في وسط كل مربع.
- اطوِ كل مربع على شكل مستطيل أو مثلث، ثم اضغط على الحواف بواسطة شوكة لإحكام الإغلاق.
- رتّب القطع في صينية الخبز المُحضّرة مسبقًا.
٤. دهن الوجه بالبيض
- ادهن سطح كل قطعة من البف باستري بالبيضة المخفوقة للحصول على لون ذهبي جميل عند الخبز.
٥. الخبز
- أدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مسبقًا.
- اخبز لمدة ١٥–٢٠ دقيقة، أو حتى تنتفخ العجينة وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
٦. التقديم
- أخرج الفطائر من الفرن واتركها لبضع دقائق حتى تهدأ قليلًا.
- قدّم فطائر السبانخ والجبن دافئة كطبق مقبلات أو وجبة خفيفة.
استمتع بالطعم اللذيذ!
