فطائر التفاح المقلية مع غ glaze الفانيليا
مقرمشة وذهبية من الخارج، طرية وهشة من الداخل – فطائر التفاح المقلية المنزلية هذه حلوى لا تُقاوم! مليئة بقطع التفاح الطازج ومغطاة بطبقة لامعة من غلاز الفانيليا، وتناسب الإفطار، أو التحلية بعد الوجبة، أو كوجبة خفيفة دافئة مع فنجان قهوة.
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 15 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
- الكميات: حوالي 12 فطيرة تفاح
المكونات
مكونات فطائر التفاح
- 2 كوب (250 غرام) دقيق متعدد الاستعمالات
- ¼ كوب (50 غرام) سكر حبيبات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
- ⅔ كوب (160 مل) حليب
- 2 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة
- 2 حبة تفاح متوسطة، مقشرة ومنزوعة اللب ومقطعة مكعبات صغيرة
- حوالي 2 كوب زيت نباتي للقلي
مكونات الغلاز (التغليفة السكرية)
- 1 كوب (120 غرام) سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
طريقة التحضير
الخطوة 1: تجهيز خليط الفطائر
- في وعاء كبير، امزج الدقيق مع السكر والبيكنغ باودر والملح والقرفة وجوزة الطيب.
- في وعاء آخر، اخفق الحليب مع البيض وخلاصة الفانيليا والزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
- أضف المكونات السائلة تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع التقليب برفق حتى تختلط فقط (من دون مبالغة في الخلط).
- أضف مكعبات التفاح إلى الخليط وقلّب بخفة حتى تتوزع بالتساوي في العجين.
الخطوة 2: قلي فطائر التفاح
- سخّن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر سميك القاعدة حتى يصل إلى درجة حرارة 175°م (350°F).
- باستخدام ملعقة أو مغرفة صغيرة، ضع مقدار 2–3 ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت الساخن لكل فطيرة، مع ترك مسافة بينها.
- اقْلِ الفطائر من 2–3 دقائق لكل جهة، أو حتى تكتسب لونًا ذهبياً بنياً وقوامًا مقرمشًا.
- أخرج الفطائر باستخدام ملعقة مثقبة وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة 3: تحضير الغلاز
- في وعاء صغير، امزج سكر البودرة مع الحليب وخلاصة الفانيليا حتى تحصل على خليط ناعم وسلس.
- غمّس كل فطيرة تفاح وهي لا تزال دافئة في الغلاز، أو اسكب الغلاز فوقها على شكل خيوط رفيعة.
نصائح للحصول على أفضل فطائر تفاح مقلية
- يُفضَّل استخدام تفاح صلب مثل Granny Smith أو Honeycrisp للحصول على قوام جيد وعدم تفتته أثناء القلي.
- تجنب خلط العجين أكثر من اللازم؛ وجود بعض الكتل الصغيرة في الخليط أمر طبيعي ويساعد في الحصول على فطائر هشة.
- اقْلِ الفطائر على دفعات صغيرة حتى لا تنخفض حرارة الزيت بشكل كبير، مما يحافظ على قرمشة الفطائر.
- يُنصح بتغطية الفطائر بالغلاز وهي دافئة للحصول على طعم أفضل وطبقة لامعة حلوة.
استمتع بالمذاق
فطائر التفاح المقلية هذه تجمع بين القرمشة والنعومة والحلاوة في كل قضمة. يمكنك تناولها فوراً وهي دافئة أو حفظها لوقت لاحق، وفي كلتا الحالتين ستنال إعجاب الجميع.
