فدج الكراميل بجوز البيكان

المقدمة

استمتع بحلوى فدج الكراميل مع الجوز البكانية؛ مزيج غني وكريمي يجمع بين نعومة الكراميل، وقرمشة الجوز، وقوام يذوب في الفم.

هذه الوصفة سهلة التحضير، مثالية لتقديمها في الأعياد، المناسبات الخاصة، أو في أي وقت تشتهي فيه حلوى بنكهة كراميل قوية ولمسة مكسرات لذيذة.

المكونات

• 2 كوب سكر أبيض ناعم
• 1 كوب سكر بني فاتح، مضغوط في الكوب
• 1 كوب حليب مبخر
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 1 كوب حلوى كراميل مذابة (أو صلصة كراميل جاهزة)
• 2 كوب جوز بيكان، مفروم خشناً
• 1/2 كوب حليب مكثف محلى

طريقة التحضير

1. تحميص الجوز

1. ضع الجوز المفروم في مقلاة واسعة على نار متوسطة بدون إضافة زيت.
2. حركه باستمرار لمدة 2–3 دقائق حتى تظهر رائحته الزكية ويتحمص قليلاً.
3. ارفعه عن النار واتركه جانباً ليبرد.

2. تحضير قاعدة الكراميل

1. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضف:
   • السكر الأبيض
   • السكر البني
   • الحليب المبخر
   • الزبدة غير المملحة
   • الملح
2. قلب المكونات باستمرار حتى تغلي.
3. خفّض النار إلى هادئة، واستمر في التقليب لمدة 4–5 دقائق حتى يذوب السكر تماماً ويصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.

3. إضافة الكراميل والجوز

1. ارفع القدر عن النار.
2. أضف خلاصة الفانيليا وحلوى الكراميل المذابة (أو صلصة الكراميل).
3. قلب جيداً حتى يندمج الكراميل مع خليط الفدج.
4. أضف الجوز المحمص وقلّب برفق حتى تتوزع المكسرات في المزيج بشكل متساوٍ.

4. صب الفدج وتثبيته

1. غلّف قالب مربع مقاس 8×8 بوصة بورق الزبدة، وادهنه بخفة بالزبدة أو رذاذ الزيت.
2. اسكب خليط الفدج في القالب وافرده بالتساوي باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة.
3. اسكب الحليب المكثف المحلى فوق السطح على شكل طبقة رقيقة لمزيد من الكريمية.
4. سوِّ السطح برفق بظهر الملعقة أو المسطرة الخاصة بالحلويات.

5. التبريد والتقديم

1. اترك القالب في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين حتى يتماسك الفدج، أو ضعه في الثلاجة لتسريع عملية التثبيت.
2. بعد أن يتصلّب تماماً، أخرج الفدج من القالب باستخدام ورق الزبدة.
3. قطّعه إلى مربعات صغيرة وقدمه.

الخاتمة

فدج الكراميل مع الجوز البكانية من أشهى الحلويات لعشاق الحلوى الغنية والقوام الكريمي.

مذاق الكراميل العميق مع قرمشة الجوز يمنحك حلوى مميزة ستنال إعجاب العائلة والضيوف، وستصبح وصفة معتمدة في مناسباتك.

سواء قدمتها كهدايا في الأعياد أو استمتعت بها مع فنجان قهوة، ستضفي هذه الحلوى لمسة حلاوة خاصة على يومك.