سباغيتي بالفرن مع اللحم المفروم والبيكون

المكونات

مكونات السباغيتي

• ماء: كمية كافية للسلق
• ملح: حسب المذاق
• زيت نباتي: ملعقة كبيرة واحدة
• سباغيتي: 300 غرام (10.5 أونصة) أو ما يقارب 3 أكواب سباغيتي غير مطهية

مكونات صلصة اللحم

• لحم مقدد (بيكون): 200 غرام (7 أونصات) أو حوالي كوب ونصف، مقطع مكعبات صغيرة
• بصل أحمر: حبة متوسطة، مفرومة ناعمًا
• ثوم: 3 فصوص، مهروسة أو مفرومة ناعمًا
• لحم بقر مفروم: 700 غرام (1.5 رطل) أو ما يقارب 3½ أكواب
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون: حسب الذوق
• بابريكا حلوة مطحونة: حسب المذاق
• أوريغانو مجفف: حسب المذاق
• صلصة طماطم: 200 غرام (7 أونصات) أو حوالي ¾ كوب

مكونات صلصة البشاميل

• زبدة: 40 غرام (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
• دقيق: 30 غرام (حوالي ملعقتين كبيرتين)
• حليب: 500 مل (2 كوب)
• ملح: حسب الحاجة
• فلفل أسود مطحون: حسب المذاق

مكونات الوجه

• جبن موزاريلا قاسي: 100 غرام (3.5 أونصات) أو ما يقارب كوب واحد، مبشور

طريقة التحضير

1. تحضير السباغيتي

1. يُملأ قدر كبير بالماء ويوضع على النار حتى يغلي، ثم يُضاف الملح والزيت النباتي.
2. تُسلق السباغيتي حتى تنضج نصف نضج (أل دانتي) وفق التعليمات على العبوة.
3. تُصفى المعكرونة من الماء وتُترك جانبًا لحين الاستخدام.

2. تحضير صلصة اللحم

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، يُطهى البيكون المقطع حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، ثم يُرفع من المقلاة ويُوضع جانبًا.
2. في نفس المقلاة، يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يلين، ثم يُضاف الثوم ويُشوح حتى تظهر رائحته.
3. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع التقليب حتى يتغير لونه بالكامل ويجف معظم السائل.
4. يُتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والأوريغانو حسب الرغبة.
5. تُضاف صلصة الطماطم والبيكون المطهو، وتُخفض النار ويُترك الخليط يغلي برفق من 5 إلى 7 دقائق حتى تتجانس النكهات.

3. تحضير صلصة البشاميل

1. في قدر متوسط، تُذاب الزبدة على نار متوسطة.
2. يُضاف الدقيق إلى الزبدة ويُخفق جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا حتى يتكوّن مزيج ناعم بدون تكتلات مع تغير بسيط في اللون.
3. يُسكب الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر لتفادي تكوّن الكتل.
4. يُطهى المزيج مع التحريك المستمر حتى يثخن قوامه ويصبح كريميًا.
5. يُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب المذاق.

4. تجميع الطبق

1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى درجة 180°م (355°F).
2. تُدهن صينية خبز بقليل من الزيت أو الزبدة.
3. تُرتب نصف كمية السباغيتي في قاع الصينية كطبقة أولى.
4. يُوزع فوقها نصف مقدار صلصة اللحم.
5. تُسكب طبقة من صلصة البشاميل فوق اللحم وتُفرد بالتساوي.
6. يُعاد تكرار الطبقات: ما تبقى من السباغيتي، ثم ما تبقى من صلصة اللحم، ثم طبقة أخيرة من البشاميل.
7. يُرش جبن الموزاريلا المبشور على السطح كطبقة نهائية.

5. الخبز

• تُوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا وتُخبز لمدة حوالي 30 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا وتغلي الصلصة عند الحواف.

طريقة التقديم

• تُقدم السباغيتي باللحم والبشاميل ساخنة فور خروجها من الفرن.
• يمكن تقديمها مع سلطة خضراء طازجة أو خضار مطهوة على البخار لوجبة متوازنة.
• تُرافقها قطع خبز بالثوم لمذاق أغنى وأشهر على الطريقة الإيطالية.
• للتزيين، يمكن رش القليل من البقدونس أو الريحان الطازج المفروم فوق الوجه قبل التقديم.

نصائح للطهي

• يمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي.
• يُفضل عدم تسوية السباغيتي بالكامل عند السلق، لأنها ستكمل نضجها داخل الفرن مع الصلصات.
• للحصول على نكهة أعمق، يمكن ترك صلصة اللحم تغلي على نار هادئة لبضع دقائق إضافية قبل تجميع الطبق.

استمتعوا بوجبة سباغيتي باللحم وصوص البشاميل في الفرن بطعم غني وقوام كريمي لذيذ.