طاجن روبن باللحم المقدد والملفوف المخلل والجبن السويسري
هذا الطاجن الكريمي المليء بالجبن هو نسخة مخبوزة مبتكرة من ساندويتش روبن الكلاسيكي، مثالي لعشاء دسم أو كطبق رئيسي على طاولة العزائم. يتكوّن من طبقات من لحم بقري مملح طري (كورند بيف)، ملفوف مخلل حامض (ساوركراوت)، جبن سويسري ذائب، وصوص ثاوزند آيلاند، ليمنحك نكهة مريحة وغنية يسهل تحضيرها.
الوقت وعدد الحصص
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الخبز: 30 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
- عدد الحصص: 6–8 أشخاص
المكونات
- 450 غ من اللحم البقري المملح (كورند بيف)، مقطع شرائح رفيعة أو مفتت
- 2 كوب من الملفوف المخلل (ساوركراوت)، مصفى جيدًا
- 2 كوب من الجبن السويسري المبشور
- ½ كوب من صوص ثاوزند آيلاند
- 8 شرائح من خبز الجاودار (راي)، مقطعة مكعبات
يمكن استخدام خبز الجاودار المبرقش (ماربل راي) كبديل - 4 حبات بيض كبيرة
- 1 كوب حليب
- ¼ كوب زبدة غير مملحة، مذابة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (اختياري، لنكهة تقليدية أصيلة)
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير
1. تسخين الفرن
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190°م (375°F).
- ادهن قالب خبز بحجم 23×33 سم (9×13 إنش) بقليل من الزبدة أو الزيت.
2. تحضير قاعدة الخبز
- وزّع مكعبات خبز الجاودار في قاع القالب بشكل متساوٍ.
- رشّ الزبدة المذابة فوق الخبز لإضافة نكهة غنية وقوام مقرمش خفيف.
3. ترتيب الطبقات
- انثر نصف كمية اللحم البقري المملح فوق الخبز.
- أضف فوقه نصف كمية الملفوف المخلل.
- رشّ نصف كمية الجبن السويسري المبشور.
- كرر الطبقات مرة أخرى باستخدام الكمية المتبقية من اللحم والملفوف المخلل والجبن.
4. تحضير خليط الصوص والبيض
- في وعاء متوسط، اخفق البيض مع الحليب وصوص ثاوزند آيلاند وبذور الكراوية (إذا استخدمت).
- تبّل المزيج برشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
5. سكب الخليط والخبز
- اسكب خليط البيض والحليب بشكل متساوٍ فوق الطبقات في القالب.
- اضغط برفق بظهر الملعقة أو بيدك للتأكد من أن الخبز يمتص السائل جيدًا.
- غطِّ القالب بورق ألومنيوم.
- اخبز لمدة 20 دقيقة.
6. إنهاء الخبز
- أزل ورق الألومنيوم عن القالب.
- أعده إلى الفرن واخبزه مكشوفًا لمدة 10–15 دقيقة إضافية، أو حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح وجه الطاجن ذهبيًا وفقاعات، ويتماسك الخليط من الداخل.
7. التقديم
- اترك طاجن روبن ليبرد لبضع دقائق قبل التقطيع.
- رشّ البقدونس الطازج المفروم على السطح للتزيين.
- قَطِّعه إلى مربعات وقدّمه وهو دافئ.
نصائح للحصول على طاجن روبن مثالي
- للحصول على سطح أكثر قرمشة، شغّل وظيفة الشواء (الشواية العلوية) في الفرن لمدة 2–3 دقائق في نهاية الخبز، مع مراقبته حتى لا يحترق الجبن.
- يمكن إضافة مزيد من صوص ثاوزند آيلاند على الوجه قبل التقديم لمن يحبون قوامًا أكثر كريمية.
- لتحضير نسخة خالية من الغلوتين، استخدم خبز جاودار أو خبز ساندويتش خالٍ من الغلوتين مع نكهة مشابهة.
المعلومات الغذائية التقريبية لكل حصة
- السعرات الحرارية: حوالي 350 سعرة
- البروتين: 20 غ
- الكربوهيدرات: 25 غ
- الدهون: 18 غ
طاجن روبن المخبوز هذا طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من اللحم البقري المملح، كما أنه يناسب من يرغب في الاستمتاع بنكهات ساندويتش روبن الكلاسيكي على شكل كسرولة دافئة. مناسب لعشاء عائلي شهي، أو لأيام المباريات، أو للولائم والمشاركات الجماعية.
