دجاج بالكريمة والثوم مع صلصة الفطر
هذا الطبق الشهي يجمع بين صدور الدجاج الطرية وصلصة فطر كريمية غنية بنكهة الثوم. يعد وجبة مثالية مريحة تناسب أيام الأسبوع أو العزائم، ويتناغم بشكل رائع مع الأرز أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة. الوصفة سهلة التحضير، مليئة بالنكهات، وسرعان ما ستصبح من الأطباق المفضلة على مائدتك.
المكونات
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٤ صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد
- ٣ أكواب فطر طازج مقطع شرائح
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- ٣ فصوص ثوم مفروم ناعماً
- ١ بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- ١ كوب كريمة سائلة ثقيلة للطبخ
- ١ كوب مرق دجاج
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ١ ملعقة كبيرة دقيق (اختياري، لتكثيف الصلصة)
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير
1. تجهيز الدجاج
- تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- ضعي صدور الدجاج في المقلاة واطهيها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين (حوالي ٤–٥ دقائق لكل جانب).
- أزيلي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
2. طهي الفطر
- في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة واتركيها تذوب.
- أضيفي شرائح الفطر والبصل المفروم وقلّبي حتى يلين الخليط ويأخذ لوناً ذهبياً (حوالي ٥–٦ دقائق).
- أضيفي الثوم المفروم وحرّكي لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته من دون أن يحترق.
3. تحضير الصلصة الكريمية
- اسكبي مرق الدجاج في المقلاة، وحرّكي مع كشط قاع المقلاة لالتقاط كل النكهات العالقة.
- أضيفي الكريمة السائلة وحرّكي جيداً، ثم اتركي المزيج حتى يبدأ في الغليان الخفيف.
- إذا رغبتِ في صلصة أكثر سماكة، اخلطي الدقيق مع قليل من الماء البارد حتى يصبح قوامه سائلاً ناعماً، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الصلصة مع التحريك المستمر حتى تتكثف.
4. إعادة الدجاج وإكمال الطهي
- أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة، وضعيها في الصلصة الكريمية بين قطع الفطر.
- غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة ١٠–١٢ دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتتسبك الصلصة وتصبح متجانسة وسميكة قليلاً.
5. التقديم
- زيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
- قدّمي الدجاج مع صلصة الفطر الكريمية وهو ساخن بجانب:
- الأرز الأبيض أو الأرز بالزبدة
- المعكرونة
- البطاطس المهروسة أو المشوية
هذا الدجاج بالكريمة والثوم والفطر خيار رائع لعشاء عائلي دافئ أو لتقديمه للضيوف بنكهة غنية وفاخرة تضيف لمسة مميزة إلى مائدتك.
