إطالة العمر تبدأ من الطبق والكوب
العيش لفترة أطول وبصحة قوية يرتبط بشكل مباشر بما نأكله ونشربه يوميًا. مع أن هناك دائمًا بعض الاستثناءات، فإن الحفاظ على نظام غذائي متوازن يظل أمرًا أساسيًا لمعظم الناس. جرّاح القلب الشهير على تيك توك، الدكتور جيريمي لندن، نشر مؤخرًا مقطع فيديو يوضح فيه أربع فئات من الأطعمة والمشروبات يرى أنه من الأفضل تجنبها للحفاظ على صحة مثالية.
1. الوجبات السريعة: لذيذة… لكنها خطرة
أول ما يستهدفه جرّاح القلب هو الوجبات السريعة. يصف الكثير من هذه الأطعمة بأنها مجرد “شيء صالح للأكل” لا أكثر، أي أنها قابلة للأكل لكنها لا تقدم قيمة غذائية حقيقية.
- الوجبات السريعة غالبًا:
- عالية جدًا في السعرات الحرارية
- فقيرة في الفيتامينات والمعادن والألياف
- مليئة بالمواد الكيميائية والمكونات الصناعية
وفقًا لمقال نُشر عام 2017 في American Journal of Lifestyle Medicine، فإن الأطعمة السريعة عادة ما تحتوي على كميات كبيرة من:
- شراب الذرة عالي الفركتوز
- السكر والمحليات الصناعية
- الملح
- الأصباغ والمواد الحافظة
هذه التركيبة تجعلها مرتبطة بزيادة الوزن، واضطراب الدهون في الدم، وارتفاع ضغط الدم، إضافة إلى زيادة مخاطر الأمراض المزمنة، خاصة أمراض القلب والأوعية الدموية.
خلاصة النقطة: تقليل الوجبات السريعة قدر الإمكان خطوة أساسية لحماية القلب وتحسين الصحة على المدى الطويل.
2. المشروبات الغازية: “موت سائل”
يطلق الدكتور لندن على المشروبات الغازية، سواء العادية أو الدايت، وصفًا صارمًا: “موت سائل”.
المشروبات الغازية العادية
المشروبات الغازية التقليدية معروفة بارتفاع محتواها من السكر، ما يجعلها مرتبطة بعدة مشاكل صحية، منها:
- السمنة وزيادة دهون البطن
- اختلال تنظيم سكر الدم
- ارتفاع خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني
مركز UCLA Health يشير إلى أن علبة واحدة من الصودا يوميًا يمكن أن ترفع بشكل ملحوظ احتمال الإصابة بالسكري من النوع الثاني.2
المشروبات الغازية “الدايت”
رغم تسويقها كبديل “أخف” أو “أقل ضررًا”، فإن الأبحاث تشير إلى أن:
- المحليات الصناعية قد تزيد من الشهية
- قد تُربك عمليات الأيض في الجسم
- يمكن أن تسهم في مشكلات صحية مشابهة لتلك الناتجة عن المشروبات السكرية
الخيار الأفضل: تجنب المشروبات الغازية تمامًا – سواء العادية أو الدايت – واستبدالها بالماء، أو الماء الفوّار غير المحلى، أو المشروبات الطبيعية غير المحلاة.
3. منتجات الألبان: ليست صحية كما نتصور دائمًا
استهلاك الحليب ومنتجات الألبان موضوع يثير الكثير من الجدل. يشير الدكتور لندن إلى ملاحظة لافتة: الإنسان هو الكائن الوحيد الذي يستمر في شرب الحليب بعد مرحلة الرضاعة، ومن حيوانات أخرى.
لجنة الأطباء للطب المسؤول (Physicians Committee for Responsible Medicine) توضح أن:
- منتجات الألبان تُعد من أهم مصادر الدهون المشبعة في النظام الغذائي الأميركي
- هذه الدهون ترتبط بزيادة خطر:
- أمراض القلب التاجية
- داء السكري من النوع الثاني
- مرض ألزهايمر
بعض الدراسات تقترح أن الألبان قليلة الدسم أو منزوعة الدسم قد تحمل فوائد غذائية معينة (مثل البروتين، الكالسيوم، وفيتامين D)، لكن:
- الصورة الكاملة لتأثير الألبان على الصحة لا تزال غير محسومة
- هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث طويلة المدى
من وجهة نظر الدكتور لندن، فإن تقليل استهلاك الألبان أو تجنبها قد يكون خيارًا أكثر أمانًا، خاصة لمن لديهم تاريخ عائلي مع أمراض القلب أو مشكلات استقلابية.
4. المشروبات الكحولية: سمّ لكل خلية
المجموعة الأخيرة التي يسلط عليها الدكتور لندن الضوء هي المشروبات الكحولية. يصف الكحول بأنه:
“سام بلا استثناء لكل خلية في أجسامنا”
منظمة الصحة العالمية تصنّف الكحول ضمن المسرطنات من المجموعة الأولى (Group 1 Carcinogen)، وهي الفئة نفسها التي تضم الأسبستوس والتبغ. أي أن هناك دليلًا قويًا على أن الكحول يمكن أن يسبب السرطان لدى البشر.
حتى الاستهلاك “المعتدل” أو “العرضي” للكحول يمكن أن يؤدي إلى:
- زيادة خطر بعض أنواع السرطان
- اضطرابات في الكبد والبنكرياس
- ارتفاع ضغط الدم ومشكلات قلبية
- ضعف في المناعة واضطرابات نفسية وسلوكية
اختصاصيو الأورام، ومنهم خبيرة التغذية نيكول أندروز والطبيب وقّاص طي، يدعمون نهج الامتناع عن الكحول نظرًا للضرر الكبير المحتمل على أعضاء الجسم المختلفة.
الإجماع الطبي: المخاطر المرتبطة بالكحول تفوق بكثير أي “فوائد محتملة” يتم الترويج لها أحيانًا.
كيف نحمي قلوبنا ونحسّن صحتنا العامة؟
توصيات جرّاح القلب الدكتور جيريمي لندن تذكير واضح بقوة اختياراتنا الغذائية في تشكيل صحة القلب والصحة العامة. قد يبدو الاستغناء عن الوجبات السريعة والمشروبات الغازية ومنتجات الألبان والكحول أمرًا صعبًا في البداية، لكنه قد يجلب مكاسب صحية كبيرة على المدى البعيد.
ما الذي يُنصح بتناوله بدلًا من ذلك؟
جمعية القلب الأمريكية توصي بنمط غذائي يرتكز على:
- الخضراوات بمختلف ألوانها
- الفواكه الطازجة
- الحبوب الكاملة مثل الشوفان، الكينوا، والأرز البني
- البقوليات كالعدس، الحمص، والفاصولياء
- الدهون الصحية من المكسرات، البذور، والأفوكادو
- الماء كمصدر رئيسي للترطيب
اتباع هذا النمط الغذائي يساعد في:
- خفض خطر الأمراض المزمنة (القلب، السكري، بعض أنواع السرطان)
- تحسين الوزن ومستوى الطاقة
- تعزيز صحة الدماغ والجهاز المناعي
- إطالة العمر مع جودة حياة أفضل
الخلاصة
- تجنب الوجبات السريعة، والمشروبات الغازية (العادية والدايت)، ومنتجات الألبان (قدر الإمكان)، والمشروبات الكحولية يمكن أن يشكل أساسًا قويًا لنمط حياة صحي.
- التركيز على نظام غذائي غني بالنباتات، والحبوب الكاملة، والبقوليات، مع الإكثار من الماء، هو استراتيجية فعالة لحماية القلب والجسم عمومًا.
- من خلال اختيارات غذائية واعية وثابتة، يمكن لكل واحد منا أن يخطو خطوات عملية نحو حياة أطول وأكثر صحة، بعيدًا عن المخاطر المرتبطة بهذه الأطعمة والمشروبات المحتملة الضرر.
