الملفوف والبيض

وصفة بيض مع الملفوف بالثوم

وصفة خفيفة وسهلة التحضير تجمع بين البيض والملفوف مع نكهة الثوم والزبدة أو زيت الزيتون، مثالية لوجبة فطور أو عشاء سريع.

المكونات

• 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون (أو مزيج بينهما)
• 1 فص ثوم مفروم ناعماً
• 1 كوب ملفوف مبشور ناعماً (غير مضغوط بقوة في الكوب)
• 2 بيضات مخفوقتان برفق
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون حسب الذوق

طريقة التحضير

1. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. أضف الزبدة و/أو زيت الزيتون إلى المقلاة وحرّك حتى يتوزع جيداً.
3. ضع الثوم المفروم في المقلاة واتركه يتحمّر قليلاً ويُخرج رائحته لمدة حوالي 20 ثانية من دون أن يحترق.
4. أضف الملفوف المبشور، وقلّبه باستمرار حتى يطرى، لمدة 3–5 دقائق تقريباً.
   • يمكن تركه مدة أطول قليلاً حتى يبدأ بالتح caramelization ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً لمذاق أعمق.
5. بعد أن يطرى الملفوف، افرده في المقلاة بطبقة رقيقة ومتساوية.
6. اسكب البيض المخفوق فوق طبقة الملفوف، وحرّك المقلاة برفق ليتوزع البيض بشكل متساوٍ.
7. اترك البيض يطهى من دون تحريك لمدة 15–20 ثانية حتى يبدأ في التماسك.
8. باستخدام ملعقة أو ملقط، اطوِ البيض مع الملفوف بلطف عدة مرات حتى ينضج تماماً من الداخل من دون أن يجف.
9. ارفع المقلاة عن النار فوراً عندما يصل البيض إلى درجة النضج التي تفضلها.
10. قدّم الطبق ساخناً مباشرة، ويمكنك إضافة رشة إضافية من الفلفل الأسود أو الأعشاب الطازجة إذا رغبت.

استمتع بوجبة شهية وصحية!