العصير الذي يجعل عظامك قوية وركبتيك خاليتين من الألم بعد سن الخمسين

المرق الذي يقوّي العظام ويهدّئ المفاصل: مرق العظام

يُعد مرق العظام من أفضل المشروبات الطبيعية الداعمة لصحة العظام والمفاصل، لأنه يجمع بين عناصر غذائية مهمة تساعد الجسم على الترميم، وتخفيف الانزعاج، وتحسين الحركة والمرونة.

لماذا يُعد مرق العظام خيارًا مميزًا؟

يتميز مرق العظام باحتوائه على مجموعة من المركبات والعناصر المفيدة، منها:

• الكولاجين: يساهم في دعم إعادة بناء الغضاريف والأربطة والأوتار.
• الجيلاتين: يساعد على تلطيف المفاصل وتحسين مرونتها.
• الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور: معادن أساسية للحفاظ على عظام قوية وصحية.
• الجلوكوزامين والكوندرويتين: يدعمان إصلاح المفاصل بشكل طبيعي، وقد يساعدان في تقليل الألم والانزعاج.
• الأحماض الأمينية مثل الجلايسين والبرولين: تساهم في ترميم الأنسجة وتهدئة الالتهاب.

وصفة سهلة لتحضير مرق العظام

يمكن تحضير مرق العظام منزليًا على الموقد أو باستخدام الطاهي البطيء.

المكونات

• من 2 إلى 3 أرطال من العظام
  عظام بقر أو دجاج أو ديك رومي، أو مزيج منها، ويُفضّل أن تتضمن المفاصل والعُقد إن أمكن
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
  يساعد على استخلاص المعادن من العظام
• حبة بصل واحدة
• فصّان من الثوم
• قطعة زنجبيل
  اختيارية، لكنها تضيف نكهة رائعة وفوائد مضادة للالتهاب
• من 1 إلى 2 جزرة
• من 1 إلى 2 عود كرفس
  اختيارية لإضافة مذاق لطيف ومغذيات إضافية
• من 10 إلى 12 كوب ماء
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

على الموقد أو في الطاهي البطيء

1. ضع العظام في قدر كبير أو في جهاز الطهي البطيء.
2. أضف خل التفاح والماء البارد، ثم اترك المزيج لمدة 30 دقيقة.
3. أضف الخضروات، ثم سخّن حتى يصل إلى غليان خفيف.
4. خفّف الحرارة إلى نار هادئة جدًا واتركه يُطهى حسب نوع العظام:
   1. عظام الدجاج: من 12 إلى 24 ساعة
   2. عظام البقر أو الخنزير: من 24 إلى 48 ساعة
5. خلال الساعة الأولى، أزل أي رغوة قد تظهر على السطح.
6. بعد الانتهاء، صفِّ المرق واحتفظ به:
   • في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام
   • أو في الفريزر لعدة أشهر

طرق استخدام مرق العظام

يمكن الاستفادة من مرق العظام للمفاصل والعظام بطرق بسيطة ومتنوعة، مثل:

• شرب كوب واحد يوميًا، ويفضل صباحًا على معدة فارغة
• استخدامه في تحضير الشوربات واليخنات
• الطهي به عند إعداد الحبوب مثل الأرز أو غيره
• إضافته إلى السموذي أو استخدامه كأساس للصلصات
  نعم، هذا ممكن ويعطي نتيجة جيدة

نصيحة مهمة

كلما كان ذلك ممكنًا، اختر عظامًا من حيوانات تغذت على الأعشاب أو رُبيت في مراعي طبيعية. هذا يمنحك مرقًا أنقى، وأكثر كثافة من حيث العناصر الغذائية، وأفضل من ناحية الجودة.