أكوام فطائر الخضار الذهبية

المكونات

• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 3 عروق بصل أخضر مقطعة شرائح
• 2 حبات جزر متوسطة مبشورة بشر ناعم
• 1 حبة كوسا متوسطة مبشورة بشر ناعم
• 1/2 كوب سبانخ مفرومة (اختياري)
• 3 بيضات كبيرة
• 1/2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
• 1/4 كوب حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

1. تجهيز الخضار

1. ابشر الجزر والكوسا بشرًا ناعمًا.
2. ضع الجزر والكوسا المبشورين في منشفة مطبخ نظيفة، واضغط عليهما جيدًا لعصر أكبر قدر ممكن من السوائل حتى لا تصبح الفطائر طرية ومبللة.
3. افرم البصل العادي والبصل الأخضر والسبانخ (إن رغبت في استخدامها) إلى قطع صغيرة.

2. تحضير خليط العجين

1. في وعاء كبير، اخفق البيض جيدًا حتى يتجانس.
2. أضف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم اسكب الحليب شيئًا فشيئًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس بدون تكتلات.
3. أضف بودرة الثوم والبابريكا، ثم تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق وحرّك الخليط جيدًا.

3. خلط الخضار مع العجين

1. أضف الخضار الجاهزة (الجزر، الكوسا، البصل، البصل الأخضر، والسبانخ إن وُجدت) إلى وعاء الخليط.
2. حرّك المكونات حتى تتغطى جميع الخضار بالعجين بالتساوي.

4. قلي الفطائر

1. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
2. اسكب حوالي 1/4 كوب من خليط الخضار في المقلاة لكل فطيرة، ثم افردها قليلًا بظهر الملعقة لتشكيل قرص متوسط السمك.
3. اترك الفطائر لتطهى من 2–3 دقائق لكل جانب، أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وتصبح مقرمشة من الخارج.
4. كرر الخطوة مع بقية الخليط، مع إضافة القليل من الزيت عند الحاجة.

5. التقديم

• رتّب فطائر الخضار في طبق التقديم وقدّمها وهي ساخنة.
• يمكن تقديمها مع ملعقة من القشطة الحامضة أو الزبادي، إلى جانب سلطة طازجة أو صوص الغمس المفضل لديك.

استمتع بمذاق فطائر الخضار الصحية والمقرمشة!